Even students living in the city can find a place to eat that works with local products. One of those places is Lokaal in Ghent. The various sustainable efforts this wonderful vegetarian tea bar makes drew the attention of Students Change the World. The locally produced food, the sustainable design and decorations and their love for tea, make Lokaal a unique concept. One of the owners described what Lokaal represents. Creativity is a must.
(English translation below)
Lokaal is in a nutshell een vegetarische theebar, gelegen in het mooie Gentse. We kozen voor een mooi assortiment thee, biologisch,
omdat er op vlak van koffie al een grote verzameling barista's Gent onveilig maakt. Die theeverzameling gaat van groene, witte, zwarte thee tot een 12-tal kruideninfusies.
Onze andere pijler, namelijk het vegetarische eten is het belangrijkste aspect van onze zaak. Het zit namelijk zo dat we onze menu wekelijks samenstellen met zo lokaal mogelijke producten! We trekken elke maandag naar een CSA-boerderij (n.v.d.r. Community-Supported Agriculture) in Gentbrugge en oogsten daar een hoop groentjes die ik samen met ander lokaal lekkers uit de buurt in een menu verwerk.
Lokaal kan je wat beschouwen als een laagdrempelig huiskamerrestaurant, waar we het interieur gevuld hebben met zoveel mogelijk tweedehandsspulletjes en DIY-makelij (n.v.d.r. Do It Yourself). Een plaats waar je zonder schroom rammenas, pastinaak, daikon en andere onbekende groentelingen kan verslinden!
De tijd dat de vegetariërs en eco-minded folks gezien werden als een bende losbollige hippies is voorgoed gepasseerd. Zeker wanneer Arnold Schwarzenegger beweert dat we meer vegetarisch of zelfs vegan moeten eten, lijkt de wereld wel klaar voor een groene revolutie. Het is aan onze generatie om een verschil te betekenen en meer voor duurzaamheid en respect voor milieu en mens te kiezen! Het begint met biologische thee en groentjes, maar het eindigt allesbehalve in de maag!
Groeten,
Arno De Mol
Lokaal, in a nutshell, is a vegetarian tea bar located in the beautiful city of Ghent. We chose to present our customers with a beautiful collection of teas, all organic, following the rather dazzling observation that, when it comes to coffee, there is in Ghent already a sufficient number of baristas making the city’s streets unsafe. The collection of teas we offer in our bar is very diversified: it includes green, white and black teas and also about twelve herbal infusions.
Even though we love our selection of teas, the concept of our place really depends on another founding pillar: We offer a vegetarian kitchen that honors a sustainable worldview. Yes, what characterizes Lokaal is that each week it offers a different menu composed of local products! The ingredients we work with are naturally found in the region, i.e. as close to “home” as possible, according to the various seasons of the year. Every Monday we make a trip to a CSA-farm (Ed. Community-Supported Agriculture) in Gentbrugge where we harvest a heap of vegetables. From these locally grown vegetables, together with other qualitative goods from the neighborhood, I create a new menu every week. Lokaal can be considered an accessible, low-threshold, “living room restaurant”. It is a cozy place with a living-room-feeling that we decided to “stock” with as many as possible secondhand furniture and ornaments. At our place you also find many DIY-furnishings (Ed. Do It Yourself). Lokaal is a place where you can gobble without inhibitions black radish, parsnip, daikon and other unknown “green incognitos”.
The days when vegetarians and eco-minded folks were looked at as a bunch of dissolute hippies have been left behind us for good now. Certainly now that even Arnold Schwarzenegger is claiming that we should all eat more vegetarian food or even vegan, it appears that the world is ready for a green revolution. It’s up to our generation to make the difference and to start really choosing for a sustainable world and a world that respects and honors nature. It starts with organic tea and vegetables, but it ends anything but in the stomach. It goes beyond to reach the whole world.
Greetings,
Arno De Mol
(Translation by Lenore Lampens)
Contact:
Brabantdam 100
9000 Gent
We received all images from Lokaal. The photos were taken by Jana Germanus, Arno's cousin but most of all a promising photographer!